Экскурсия на ферму пармской ветчины в малой группе

Отправьтесь на экскурсию и посетите ферму в Парме, чтобы узнать, как производится пармская ветчина. Раскройте секреты Prosciutto di Parma и познакомьтесь с каждым этапом создания этого знаменитого итальянского продукта.
Экскурсия начинается со сбора в точке встречи. Наш водитель отвезёт вас на ферму в регионе Парма — именно здесь выращивают свиней и мастера-колбасники создают легендарное Prosciutto di Parma. На ферме вам расскажут о процессе приготовления ветчины и истории, которая за ним стоит.

Процесс начинается с отбора свиных окороков, после чего следует засолка. Засолка — очень тонкий процесс, который должны выполнять исключительно профессионалы. После засолки окорока выдерживаются от двух до трёх месяцев. Вы также узнаете об остальных этапах производства: промывке, сушке, смазке жиром, созревании и финальном шаге — клеймении. В завершение вас ждёт дегустация пармской ветчины с бокалом вина Malvasia dei Colli.