סיור שוק וסדנת הכנת גואקמולה בטיחואנה, מקסיקו

גואקמולה, מהנהואטל "ahuacamolli", היא שילוב של שתי מילים: "Ahucatl" (אבוקדו) ו-"Molli" (סלסה או מולה). על פי מיתולוגיית הטולטקים, האל Quetzalcoatl הגיש את המתכון הזה לממלכתו. באופן מסורתי מכינים את הגואקמולה מאבוקדו מעוך, מים, מיץ לימון, עגבנייה ופלפל – והיא לא השתנתה הרבה לאורך הדורות. אך הכנת גואקמולה טובה היא הרבה יותר מאשר לשלב הכל בקערה. בסיור זה, התחנה הראשונה תהיה השוק – שוק מקסיקני שוקק חיים שבו תמצאו מרכיבים טריים. נלמד אתכם כיצד לבחור את האבוקדואים הטובים ביותר, ואת שאר המרכיבים: עגבנייה, בצל, כוסברה, לימון ופלפל – ובחלק מהאזורים במקסיקו אף מוסיפים אבטיח. לאחר שתבחרו ותאספו את כל המרכיבים, נשתמש במולקאחטה כדי לרסק את האבוקדו ולשלב אותו עם שאר החומרים. ולא רק שתאכלו גואקמולה – נצטרך גם טאקוס או צ'יפס כדי ליהנות מהטעם המלא של היצירה שלכם, ולמה לא גם בירה קרה? תגלו שהכנת גואקמולה היא הרבה יותר מסלסה רגילה – זוהי חוויה שלמה ובלתי נשכחת.