Готовы ли вы к самому захватывающему итальянскому кулинарному мастер-классу в своей жизни?
Добро пожаловать в центр Флоренции — здесь вы откроете секреты настоящей итальянской кухни вместе с шеф-поваром.
Настоящий тосканский кулинарный мастер-класс по говядине в итальянском стилеКогда речь заходит о еде, Италия — место, которое стоит посетить обязательно. Неважно, являетесь ли вы новичком или опытным кулинаром, желающим расширить своё меню. Италия, и в особенности Тоскана, открывает широкие возможности для тех, кто хочет научиться мастерству шеф-повара. Присоединяйтесь к нам в самом сердце Флоренции, чтобы принять участие в оригинальном кулинарном мастер-классе, который позволит вам приготовить полноценный итальянский обед. Мы начнём с основ: познакомимся с качественными свежими продуктами и узнаем, как сохранить их нежный вкус и соки. Затем погрузимся в рецепты — мясное тартаре, флорентийский стейк, гриль из овощей и знаменитое во всём мире тирамису.
Что вы получите от этого итальянского кулинарного мастер-классаНе усложняйте! Итальянская кулинарная традиция богата самыми разными блюдами. Начинать необязательно с приготовления пасты. Куда важнее понять итальянский подход к вкусу. Итальянская кухня — это не просто выполнение рецептов. Это особое мышление, которое учит нас использовать все органы чувств при работе с жирами, специями, сырым мясом и овощами. В начале занятия, чтобы создать нужное настроение, вам подадут бокал вина и традиционную тосканскую закуску. Урок начнётся с подробного знакомства с самой известной итальянской породой крупного рогатого скота.
Что такое Кьянина?Говядина Кьянина, наряду с Пьемонтской, — это, без сомнения, одна из лучших итальянских пород для приготовления на гриле. Мы расскажем о Кьянина — большой белой корове, особой породе, которую столетиями отбирали за её выносливость при пахоте и работе на земле. Именно благодаря этой истории у породы Кьянина развилась мощная мышечная масса, которая впоследствии и определила её кулинарный успех. Флорентийский стейк, защищённый и продвигаемый специальным консорциумом по охране (Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale), изготавливается исключительно из говядины Кьянина — это нежирное мясо с насыщенным вкусом. На мастер-классе вы познакомитесь с различными отрубами, узнаете разницу между стейками, флорентийскими стейками на кости, стейками T-bone и поймёте, как кулинарные традиции влияют на подготовку и процесс жарки.
Примите участие в уникальном флорентийском знакомстве с говядинойДля начала вы научитесь готовить знаменитое мясное тартаре, правильно нарезая мясо ножом. В финале вы получите Диплом мясника, который сможете красиво оформить и с гордостью повесить дома. Затем вас ждёт обучение приготовлению флорентийского стейка на кости: маринад, нарезка, приправы и подача. После этого придёт черёд сезонных овощей на гриле — вы узнаете, как готовить их, сохраняя питательные свойства, и какая заправка подходит лучше всего.
Оригинальный рецепт тирамису и два особых подаркаЭтот особый итальянский кулинарный мастер-класс завершится приготовлением оригинального тирамису. Тирамису — один из самых знаменитых холодных итальянских десертов, любимых детьми и взрослыми по всему миру. Несмотря на то что ингредиентов немного, а процесс приготовления кажется простым, секрет этого исконно итальянского десерта кроется в традиционных движениях и знаниях, передаваемых итальянскими нонами (итальянскими бабушками).
В завершение вас пригласят сесть и расслабиться — отведать флорентийский стейк и приготовленные вами овощи на гриле под бокал хорошего красного Кьянти. В качестве подарка, помимо диплома, вы получите стильный фартук и поварскую бандану.
