Parmigiano-Reggiano und Parmaschinken Tour

Diese Tour vermittelt Ihnen alles Wissenswerte über die Herstellung der traditionellen Produkte aus Parma: Parmigiano Reggiano und Parmaschinken.
Nach der Abholung am Treffpunkt fahren Sie zum „Casello", wo die Milch erhitzt und der Käseherstellungsprozess eingeleitet wird. Anschließend führt Sie Ihr Reiseleiter in den Salzraum. Die Käsemeister erklären Ihnen die Geheimnisse der Milchverarbeitung, und Sie erleben hautnah, wie die handwerklichen Käsereien mit viel Fingerspitzengefühl arbeiten. Sie haben die Gelegenheit, den gesamten Prozess der Herstellung des berühmten Käses zu verfolgen. Bevor Sie die Fabrik verlassen, genießen Sie ein Glas Wein mit Parmigiano Reggiano.
Die Tour führt weiter zur Parmaschinken-Fabrik. Der Prozess beginnt mit der Anlieferung frischer Schweinekeulen, gefolgt von Salzen, Ruhen, Waschen, Trocknen, Reifen, Einfetten und Brandmarkung. Nach einem Einblick in jeden Schritt der Schinkenherstellung probieren Sie den Parmaschinken in Begleitung eines Glases Wein.