Kleingruppen-Tour zu einer Parmaschinken-Farm

Erleben Sie auf dieser Tour einen Besuch auf einem Bauernhof in der Region Parma und entdecken Sie, wie Parmaschinken hergestellt wird. Ergründen Sie die Geheimnisse hinter dem Prosciutto di Parma und erfahren Sie, wie dieses weltbekannte italienische Produkt in jedem einzelnen Schritt entsteht.
Die Tour beginnt mit der Abholung am Treffpunkt. Unser Fahrer bringt Sie zu einem Betrieb in der Region Parma, wo Schweine aufgezogen und der berühmte Prosciutto di Parma von erfahrenen italienischen Schinkenmachern veredelt wird. Auf diesem Hof werden Sie in die Kunst der Schinkenherstellung eingeführt und erfahren die Geschichte dahinter.

Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Schweinekeulen, gefolgt vom Salzen – einem äußerst feinfühligen Schritt, der nur von Fachleuten durchgeführt werden darf. Nach dem Salzen ruhen die Schinken zwei bis drei Monate. Außerdem erfahren Sie alles über die weiteren Phasen der Herstellung: Waschen, Trocknen, Fetten, Reifen und den abschließenden Schritt, die Brandmarkung. Zum Abschluss genießen Sie Parmaschinken mit einem Glas Malvasia dei Colli.